Vad ska fläskfile ha för temperatur

Det vanligaste är att du lagar kött på grillen eller i ugnen. Det ska inte ta en minut på varje sida, och köttet ska vara nästan rått i mitten när det tas bort. När köttet har fått en bra yta, släng det bara i ugnen med en stekt termometer och välj temperatur när du når önskad inre temperatur. Grillning beroende på vilken temperatur av kött du ska grilla kan tillagningsprocessen se lite annorlunda ut.

Antingen kör du i direkt eller indirekt värme. Direkt eld används vanligtvis vid tillagning av lite tunnare köttstycken, såsom Entercote eller nötköttfilet, som är fläskfile för föredra för att inte kokas helt bra. Andra köttstycken, som revben, kanske du vill ha mycket bad, då använder du indirekt värme och låter köttet grilla länge. Oavsett vad du väljer måste du veta den inre temperaturen på köttet.

Använd här vad ska en grilltermometer, då får du en exakt siffra och en bra kontroll när köttet är klart. Kött fortsätter att laga mat efter ugnen, som många förbinder sig att laga kött, som de förbinder sig till, att de helt glömmer att köttet fortsätter att laga mat även efter att det har tagits bort från ugnen eller grillen. Detta gör att köttet ofta blir för väl stekt och går ofta till bra gjort.

Värmen stannar kvar i köttet och fortsätter att laga det. En annan fördel med att låta köttet vila är att du håller köttjuicen inuti köttet. Den är sedan inkapslad på stekytan och ger dig en härlig och saftig köttbit. Om du skär den direkt efter att den kom ut ur värmen kommer vätskan inte att kunna sitta ner och du får en pool med god köttjuice på skärbrädet. Krydda under stekning med salt och svartpeppar eller andra kryddor som du gillar.

Servera med t. Intern temperatur för att veta när köttet bara är stekt, sätt in en kötttermometer eller en digital termometer med mitten av spetsen boozt faktura collector i köttet. Rekommenderad inre temperatur för fläskfilet: Ungefär tiden är ungefär minuter om du kör i XVI C, annars längre. Allmänt applicerad: sänk värmen och Stanna därför längre i ugnen för att nå rätt inre temperatur, vilket ger saftigare kött.

En högre värme i ugnen och därmed en kortare tid i ugnen för att nå rätt innertemperatur ger ett torrare kött. Ge fläskköttet cirka 15 minuter innan du skär det och serverar det. Fler inomhustemperaturer och tips finns i min rostning och grillguide. Stekt temperaturer direkt på mobiltelefonen, jag gjorde en applikation som innehåller de inre temperaturerna för kött så att du snabbt kan öppna dem med 2 klick.