Öppna ugnsluckan maräng

Blanda eller rör om med 1 dl socker, vaniljsocker och majsstärkelse i en skål. Vispa äggvitorna på låg hastighet i några minuter med en elvisp i en stor skål. Tillsätt citronsaft och 0,5 dl socker och vispa till ett löst skum.

Tillsätt resten av sockret och vispa till ett fast marängskum. Vänd mutterblandningen i maräng. Lägg bakplåten på en lång kastrull och sprid marängen brett eller jämnt. Grädda marängen mitt i ugnen i 20 minuter, tills botten på marängen fått färg. Öppna ugnsluckan någon gång i luften. Ta bort och dra på ett bakplåt med marängen på ugnsnätet för att svalna. Vänd Budapest upp och ner på ett bakplåt.

Ta försiktigt bort det övre papperet. Rådet är att rengöra topppapperet med kallt vatten och lämna i en minut migrän gråter sömnbrist att det blir lättare att lossa. Skala mandarinerna. Dela upp i bitar. Stora jordgubbar kan skivas. Krämen är tung. Blanda den med vaniljkräm. Bred grädde och vaniljfyllningar över botten av Budapest i ett jämnt lager.

Rulla försiktigt ihop som en rullad paj på ena långsidan. Placera föreningen på en skål eller bakplåt med bakpapper längst ner. Förvaras i öppna ugnsluckan. Sked och rulla på en rullkaka-det föreslås i köen att det liknar en stubbe. Tillåt att installera. Pudra över socker över ögat maräng servering. Garnera med luckor av färsk mandarin eller inlagd mandarinfilet.

Mandarin kan skäras i fileter eller Kandas. Det är också trevligt att strö lite riven vit och vanlig choklad. Kakao kommer också att vara bra. Kan beredas och frysas kan beredas dagen innan. Förvaras i kylskåp. Det kan också frysas-det erbjuds i bitar med oljepapper mellan dem. Marängen tappar dock lite av sin bräcklighet, men den smakar gott ändå. En sidrätter är vanligt att dekorera en tårta öppna ugnsluckan att likna en stubbe.

Rulla den smälta chokladen i en linje och låt den stelna. Den vanligaste marängen, som är en kall visp med äggvita och pulveriserat socker, kallas fransk maräng. Denna maräng ska vara spröd rak och vara kritvit i färg och utseende. Om du inte har bestämt dig för att färga marängen. För fransk maräng är receptet alltid dubbelt så mycket pulveriserat socker som äggviten väger.

Öppna ugnsluckan maräng 50 g ägg. Ca 2 äggvitor G strösocker Äggvita ska vara ett skal från kylskåpet, vilket gör marängen bättre än det är varmt i rummet. Äggviten kan behöva varnas några dagar innan du använder den, så du bör rocka äggen, separera det vita från det gula utan att äggulan åtföljer äggviten, börja bara om och lämna äggvita skålen obelagd.

Detta beror på att äggviten innehåller vatten, som vi vill avdunsta för att få en riktigt hård maräng. Detta steg är särskilt viktigt om du gör pasta. Äggula får inte följa med äggvita, eftersom äggula består av bildning av fett och fett förhindrar en volymökning. Men det betyder också att skålen och vispen måste vara ren och torr. Undvik att använda en plastskål, eftersom de är svåra att rengöra helt från fett under sköljning.

Använd en glasskål. Torka skålen och vispa med citronsaft eller ättika för att vara helt säker på att allt fett har försvunnit. Vissa recept säger att du ska använda någon form av syra, som citron, vinäger eller vinäger. Detta stärker äggviten genom att vispa. Naturligtvis kan du göra det, men det är inte nödvändigt. Beräkna i detta fall 10 g citronsaft till äggvita.