Forskning mättat fett

Nu visar fler och fler studier att det är socker, inte mättat fett, som ligger bakom hjärtsjukdomar. Teorin att detta är mängden mättat fett i vår kost som den främsta orsaken till högt kolesterol och hjärtsjukdomar har varit resultatet av forskning sedan början av tal och amerikansk forskare Ansel Case. Det var hans teorier som blev ett tecken på de hälsovårdsnämnder som American Heart Association och den amerikanska regeringen stödde under hans tal.

Både Yudkin och Klyuchi stödde sina teorier med observationer, eftersom människor äter mat, inte enskilda näringsämnen. Men mat med mycket mättat fett är också vanligtvis detsamma som mat med mycket socker, vilket leder till att de som äter mycket socker också äter mycket mättat fett. Av dessa bevis drar de slutsatsen forskning mättat fett sockerkonsumtion, särskilt i form av raffinerat socker, är en större riskfaktor för hjärt-kärlsjukdom än mättat fett.

Däremot vissa typer av mättade fetter för hjärtat de metaboliska aspekterna av mättade fetter är komplexa, men befintlig forskning tyder på att vissa fettsyror faktiskt kan ge mätbara fördelar för lipidprofiler och risk för hjärt-kärlsjukdom. Reklam höjer kolesterol och triglycerider för att ersätta mättade fetter, det är nästan oundvikligt att fett ersätter dem med något annat istället.

När det blir kolhydrater, och särskilt raffinerade kolhydrater som socker, som ersätter mättat fett, har det istället en negativ effekt på kolesterol. Bra HDL-kolesterol tenderar att minska, medan farliga triglycerider ökar. Som tidigare nämnts äter människor inte enskilda fettsyror, utan livsmedel som är en blandning av olika fettsyror och andra livsmedelskomponenter. Medan hög konsumtion av bearbetat kött, såsom sharkot-produkter, kan öka risken för hjärt-kärlsjukdom, ökar risken inte lika mycket när mättat fett kommer från mjölkkällor, även om konsumtionen är hög.

Tvärtom verkar risken minska. Starta webbläsaren du använder, som inte stöds av denna webbplats. Använd en modern webbläsare för att delta på den här webbplatsen, till exempel om en farlig mage, det är möjligt att motverka omättat fett, publicerad den 21 februari, en ny studie från Uppsala universitet visar att mättade fetter är mer formativa fett och mindre muskelbyggnad är bättre än fleromättade fetter.

Detta är den första studien på människor som visar att sammansättningen av fet mat inte bara påverkar blodkolesterol och risken för hjärt-kärlsjukdom utan också reglerar var kroppen lagras i kroppen. Resultaten publicerades nyligen i den amerikanska tidskriften Diabetes. I studien åt trettio unga, normala vuxna forskning mättat och kvinnor extra kalorier per dag i sju veckor.

Målet var att de skulle stiga tre procent av sin bullriga vikt. Projektet märktes när det började, delvis för att de extra kalorierna togs i form av fettrika muffins bakade i labbet av Fredrik Roskvist, doktorand och första författare till studien. De flesta deltagarna tyckte att allt gick bra, även om de var lite trötta på cupcakesen på slutet, säger Fredrik Roquist.

Solrosolja eller palmolja. Hälften av deltagarna drogs för att konsumera överskottsvikter från fleromättad fet solrosolja, medan den andra hälften fick överskottsvikter från mättad fettpalmolja. De två kostnaderna innehöll så mycket socker, kolhydrater, fett och protein, det enda som hur tar man bort öronvax säkert dem var typen av fett.

Ökningen av kroppsfett och fördelningen av kroppsfett mättes av en magnetkamera före och efter viktökning, liksom kroppsmuskel massa. Genaktivitet mättes i bukfett före och efter viktökning med fett av ett genchip, där flera tusen gener studeras samtidigt. Mer fett i levern och buken.

Trots den jämförbara viktökningen mellan de två dietgrupperna orsakade överdriven konsumtion av mättade fetter en signifikant större ökning av lever-och bukfett jämfört med överdriven konsumtion av fleromättat fett.